ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಪರಿಕಲ್ಪನೆ, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಸಂಯೋಜನೆ, ಹೋಲಿಕೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಬಳಕೆಯ ಬಾಧಕಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅನೇಕ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಶಾಲೆಯ ಪಠ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯ ಹೇಳುವಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುಗಳಿವೆ, ಅವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್, ಅದರ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳಂತೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೇಗದ ಶಕ್ತಿಯೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೈಹಿಕ ಅಥವಾ ಮಾನಸಿಕ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾ, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.
• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಸೇವಿಸುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೊಂಬಿಗೆ ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಅನುಪಾತವು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೂಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವೈದ್ಯರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್: ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವ ಬದಲು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಬರುವುದು, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿಶೇಷ ಆಮ್ಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಅನುಭವಗಳು, ಆತಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು

ಮುಂದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

• ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸಕ್ಕರೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ವ್ಯಸನವು ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬಹುದು.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸದಂತೆ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಟೆಗಾರರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ (ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಸಾವು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ಕರೆ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಚಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ “ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆ” ಎಂಬ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರು, ಹಾಗೆಯೇ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಕ್ರೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸೇವಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹ ಇದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಸ್ತಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪರವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಇನ್ನೂ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಏಕೀಕರಣದ ದರ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಬಳಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ರೂ is ಿ 45 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೂ m ಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು:

• ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ,
• ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ,
• ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು,
• ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆಯಂತಲ್ಲದೆ) ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ,
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರತೆಯ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ,
• ದೇಹದ ಸ್ವರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯಾಸದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನಾರಿನ ಸೇವನೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಇತರ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವಿನಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಪರೀತ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೌಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು,
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬೆಳವಣಿಗೆ,
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು
• ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಒಂದು ವಸ್ತು (ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಬುಲಿಮಿಯಾ ಮುಂತಾದ ತಿನ್ನುವ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು),
• ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೊಜ್ಜಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಅಂಶವಾಗಿದೆ,
• ಅಧಿಕ-ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ “ಕೆಟ್ಟ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ,
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಡಳಿತವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದಂತಹ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಯಾವುದು - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೂಕೋಸ್?

ಈ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಇವೆರಡೂ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಸ್ಥಗಿತದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅವುಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವೇ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಧುರ್ಯ. ಇದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಏಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು, ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನ ಜಿಗಿತ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಜಿಗಿಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಸಿವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಆಯಾಸ, ಅತಿಯಾದ ಬೆವರು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸುವ ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?

• ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ

ಕೀಲುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಡಯಾಬೆನೋಟ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಬದಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಸಹ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾಚಣಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲು ಮಾಡಬಾರದು.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸರಿಯಾದ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನಲಾಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ.

ಇದರ ವ್ಯಾಪಕ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿ ಮೆದುಳಿನ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
• ದೀರ್ಘ ಕಲಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ರೋಗಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಲ್ಲ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಒಂದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಒಂದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ರಕ್ತವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಂಭೀರ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ನಂತರ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ.

ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದು. ರಕ್ತದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತುರ್ತು ಹೆಚ್ಚಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.ನಿಯಮಿತ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೇಹವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ "ಸಾಗಿಸಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಡಳಿತದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ರೋಗಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

1. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಮಾಧುರ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರದಿಂದಾಗಿ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಲಿಪಿಡ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಿನ್ನುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ations ಷಧಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಇಂದು, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪರವಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಸೇವಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವರು ಅಂತಹ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಅನಾನುಕೂಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಸುಕ್ರೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ,
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಡೆಯುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ (ಎನರ್ಜಿ ರಿಸರ್ವ್) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗವು ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ,
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ನ್ಯೂರೋಸೈಟ್ಗಳನ್ನು (ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು) ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶವು ನರಮಂಡಲದ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಚೋದಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅತಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಕಬ್ಬು, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕಂದು, ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವ್ಯಸನಕಾರಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಪಯುಕ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳು ಇರಬಾರದು.
6. ಕ್ಯಾರಿಯಸ್ ದಂತಕವಚ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನತ್ತ ವಾಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ:

• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ,
• ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ,
• ಯಾವುದೇ ದಂತಕವಚವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ,
• ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ,
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಪರಿಚಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಈ ಬದಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕ್ರೇಜ್‌ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ನಂಬಿಕೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಯದ ಹಬ್ಬವಿಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಟಾ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಈ ಅಂಶಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಇನುಲಿನ್ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೇಲಿಯಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೀಗೆ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ಬೆಲೆಗೆ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಜಲವಿಚ್ by ೇದನದ ಮೂಲಕ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪಡೆಯಲು ಕಲಿತರು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಂಪನಿಯ ಸುಮೆನ್ ಸೂಕೆರಿಯ ತಜ್ಞರು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ. ಈ ಅಸಮತೋಲನದ ಕೊನೆಯ ಪಾತ್ರವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಉಳಿದಿದೆ, ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಏರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಅಡೆತಡೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿತಾಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಭಾಗವಹಿಸದೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಅನುಮತಿಸುವ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಾರಗಳು, ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತಹ ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಬೇತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಾನಿ

1. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಉಳಿದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 380 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವೈದ್ಯರಿಂದ ಅಧಿಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಧುರ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮೌಲ್ಯವು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಭಾವನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಾಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆದುಳು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಯಾಚುರೇಶನ್ ಸಿಗ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಈ "ಪಾಪಗಳನ್ನು" ದೂಷಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ತಿನ್ನಬೇಕೆ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಾರದು?

ಕೆಲವು ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ - ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಹೆದರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಕೆಲವೇ ಜನರು ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆಹಾರದ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - ಮಧುಮೇಹದ ಬಾಧಕ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅವರಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ “ಒಂದೇ ನಾಣ್ಯದ ಎರಡು ಬದಿಗಳು”, ಅಂದರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಘಟಕಗಳು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ? ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಹಣ್ಣು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದರೇನು?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಣುವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸಹ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅದರ ಘಟಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ಹಣ್ಣು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇದು.

ಕೀಲುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರು ಡಯಾಬೆನೋಟ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟೊಂದು ನಿರುಪದ್ರವವಲ್ಲ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ವಾಯು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಂಗವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂಲತಃ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದು, ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ದೇಹದ ತಕ್ಷಣದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ (1 ರೀತಿಯ ಅನಾರೋಗ್ಯ) ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ನಿಮ್ಮ ಇನ್ಸುಲಿನ್ (ಟೈಪ್ 2 ಅನಾರೋಗ್ಯ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಏರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಒದಗಿಸುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗಿಂತ ಸಕ್ಕರೆ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

1. ಹಣ್ಣು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.
3. ಈ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ವಸ್ತುಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ “ವೇಗದ” ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಲ್ಲ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗಲೂ (ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾದೊಂದಿಗೆ), ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಘನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ, ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಗಳು

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಡಜನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 399 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮೊದಲ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ - 389 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ನ ಅನುಮತಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವು 30 ಗ್ರಾಂ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಈ ವಸ್ತುವು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ.
• ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಬಳಕೆ

ಎರಡನೇ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಗುಪ್ತ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ?

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಅವರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, “ಮಧುಮೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?” ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: “ಮೇಲಿನಿಂದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!” ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕ ಅಂಶವು ಅಷ್ಟೇ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು ಸುಮಾರು 45% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಬಳಕೆ

ಅಮ್ಮಂದಿರಿಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ವಸ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

• ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮಗುವಿನ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಗುವಿನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಗುಣಾಕಾರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು

ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಭಾಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸರಳ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಎಂಬುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದನಾಮವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಹೋಲಿಕೆ

ಹಳೆಯ ಹಳೆಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುಗೋಣ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ರಚನೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತಲೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ! ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ (ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ) ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ "ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ" ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಮಾರಕ" ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಪುಡಿಯನ್ನು ಈಗ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನಲಾಗ್ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾಗರಿಕತೆಯು ಮಾನವಕುಲದ ಶತ್ರು

ಆಧುನಿಕ ಜನರ ಉಪದ್ರವವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರನ್ನು ನಾಗರಿಕತೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಒಡನಾಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಂದ (ಅಂದರೆ ಬೊಜ್ಜು) ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ) ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿವೆ.

ಈಗ ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಅಲಾರಂ ಅನ್ನು ಧ್ವನಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಈ "ದೌರ್ಭಾಗ್ಯ" ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿತು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಅಮೇರಿಕನ್ ತಜ್ಞರು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಮೇಲೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಪ ಹೊರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಆತಂಕಕಾರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಟ್ಟು ವಿಲೇವಾರಿ (ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ ಅವು ಇರಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟವು ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೋಚರತೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಮೂಲ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ: ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮ ಬರಲಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರ ಸಂಖ್ಯೆ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ದಂಗೆ: ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಫಲ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ಅಮೇರಿಕನ್ ವೈದ್ಯರು ಮಾನವಕುಲದ ಹೊಸ ಶತ್ರು - ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರ ವಾದವು ಹೆಚ್ಚು ತಾರ್ಕಿಕ ಮತ್ತು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ವಿರೋಧಿ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ). ನೇಚರ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಾಂತ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜರ್ನಲ್ ಬರೆದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಚೋದನಕಾರಿ: "ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಕಾರಿ ಸತ್ಯ." ಆದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಗಮನವು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು / ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಲ್ಲ.

ಲೇಖನದ ಲೇಖಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ರಾಬರ್ಟ್ ಲುಸ್ಟಿಗ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದ ಕೇಂದ್ರದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ), ನಾವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರೆ-ಮುಗಿದ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು, ತಯಾರಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮಾನವಕುಲದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಹಿತಾಸಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ವಿರಳವಾಗಿ ಕೈಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ

ಕಳೆದ 70 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೆಲವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ತಿಳುವಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ರಾಸಾಯನಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗದ ಬಾಂಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಇಂದು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಪಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ. ಅದೇ ಅಧಿಕೃತ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಲೇಖಕ, ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ine ಷಧ ಕೇಂದ್ರದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಕ್ಲೇರ್ ಬ್ರಿಂಡಿಸ್ ಎಂಬ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ, ಆರೋಗ್ಯ ನೀತಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ನಿರ್ದೇಶಕರು (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ) ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಕೇವಲ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ಯುಎಸ್ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲೂ ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. "

ಅವರು ಏನು ಹೋರಾಡಿದರು.

ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುಎನ್ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಅನುಭವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂಬುದು ಆತಂಕಕಾರಿ ಎಂದು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ಅಥವಾ ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಮರುಳು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಈ ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣ ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ: ಈಗ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಏನೆಂದರೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡೋಣ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ "ಡಮ್ಮಿಗಳು" ನಂಬುವಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಡಾ. ರಾಬರ್ಟ್ ಲಾಸ್ಟಿಗ್ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡದ ನಿಲುಭಾರದ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯದ ಘಟಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿವಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ನಿಲುಭಾರದ ವಸ್ತುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾದಕ ವ್ಯಸನಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವರ್ಸಸ್ ಹೆಲ್ತ್

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಲಾಸ್ಟಿಗ್ ಒತ್ತಿಹೇಳಿದಂತೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಯಾಪಚಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು - ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನೇರವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಒಳಾಂಗಗಳ (ಆಂತರಿಕ) ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಳ, ಲಿಪಿಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳ. ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಲಾಸ್ಟಿಗ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ಯುಎಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯ ಬಜೆಟ್ನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವು ಸಂವಹನ ಮಾಡಲಾಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಮಧುಮೇಹ, ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಹಾದಿಯನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.