ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಟೈರೋಸಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನೊರ್ಪೈನ್ಫ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಡೋಪಮೈನ್ (“ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್”) ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಬಿಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಬಳಸಿ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಬರದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ:

• ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ),
• 2 ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ,
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ಜೋಡಿ ಚೂರುಗಳು),
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು),
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು,
• ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು,
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ದೊರೆತ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 0.1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಸುಮಾರು 0.1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ meal ಟವೆಂದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್,
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕೆಲವು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
• 0.1 ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು,
• 3 ಚಮಚ ರವೆ,
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ತರಕಾರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ.

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ ತುಂಬುವುದು ಕೀಟವಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ನೀರಿನ ಬದಲಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು (ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ). ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳ ಒಂದು ಪೌಂಡ್,
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು),
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ತರಕಾರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಹಿರಂಗವಾದಾಗ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹುರಿದಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು 0.7 ಕೆಜಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬಿನ ತಿರುಳು,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ರವೆ 2-3 ಚಮಚ,
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ), ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ರವೆ ರವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಾಸ್

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: 200 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ "ಫ್ರೆಂಚ್" ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (25-30 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ 45-50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮುಗಿದಿದೆ.

ಸಾಸ್‌ನ ಹುಳಿ ನಿಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್‌ಗೆ ನೀವು ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು age ಷಿ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಸರಳವಾಗಿವೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಟ್ ಟ್ಯಾಟೂ. ಖಾದ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಟೇಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ).

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್, ಆಲಿವ್, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಟಾಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.