ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ

ಇದು ಮೂರು ವಿಧದ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಇತರ ಎರಡು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸಹಾರಾ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಅಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ಸರಪಳಿಗಳು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್.
• ಪಿಷ್ಟಗಳು - ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಣುಗಳ ಉದ್ದದ ಸರಪಳಿಗಳು.
• ಫೈಬರ್ - ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಇಂಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಇದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲ?

ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಎರಡನೆಯದು ಪಿಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ವರ್ಗೀಕರಣವು ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು) ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು.

• ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.
• ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಫೈಬರ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸರಳವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಿವೆ:

• ಭ್ರೂಣ - ಧಾನ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಲಿಅನ್‌ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.
• ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ - ಧಾನ್ಯದ ಒಳ ಭಾಗ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಶೆಲ್ - ಧಾನ್ಯದ ಘನ ಹೊರ ಭಾಗ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ (ಹೊಟ್ಟು) - ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಂಬರೇನ್ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

120 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯವು ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಷಯವೂ ಇದೇ ಆಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇವೆ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬೇಡಿ

ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೀವ್ರ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲ ಮತ್ತು ಕಡುಬಯಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ಜಿಗಿತಗಳು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರದ al ಟ ಪರಿಣಾಮ: ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಮರಣದ ಅಪಾಯದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಯುಎಸ್ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯ. ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ: ಅವು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕರಗದ ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಫೈಬರ್ ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೈಪರ್‌ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲೆಮಿಕ್ ಸೂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ

ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾ ಎಂಬ ಶತಕೋಟಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ-ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮುಖ ವಿಮರ್ಶೆ ಲೇಖನ: ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.

ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ಉರಿಯೂತ ಎಂದರೆ ಸೋಂಕು ಅಥವಾ ಗಾಯಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಳೆದರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ, ಉರಿಯೂತ, ನೋವು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ: ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಸಮಗ್ರ ವಿಧಾನ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉರಿಯೂತದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಗಳು: ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್‌ಗೆ ಒತ್ತು, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ?

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸರಳವಾದವರನ್ನು ಸಹ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು:

• ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಿ. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಸಿವಿನ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಎಪಿ> ಸಕ್ಕರೆಯ (ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್) ಸಂಭಾವ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ> ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
• ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಡಿಸ್ಲಿಪ್> ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋಪಮೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮೆದುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯಸನಿಯಾದ ಜನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗಬಹುದು.
• ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹಸಿವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಆಹಾರಗಳು, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಬೊಜ್ಜು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾತ್ರ: ಸಂಕೀರ್ಣ, ತಾಜಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು:

• ಧಾನ್ಯ: ಓಟ್ಸ್, ಹುರುಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ.
• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರ (ಸಂರಕ್ಷಿಸದ).
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು: ಯಾವುದೇ, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು: ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು.

ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

• ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು: ಜ್ಯೂಸ್, ಸೋಡಾ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ.
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.
• ಉತ್ತಮ ಗೋಧಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.
• ಪಾಸ್ಟಾ: ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವು.

ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸರಳವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಬಹುಶಃ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ. ಅವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ, ಜೀವಕೋಶಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಇದು ಆನುವಂಶಿಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 6 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರೈಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೇಹವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕಗನ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ:

• ಇನ್ಸುಲಿನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ (ಪ್ರಾಣಿ ಪಿಷ್ಟ) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಲುಕಗನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಒಳಬರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅಧಿಕವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಅನ್ನು between ಟಗಳ ನಡುವೆ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮೀಸಲು 10-15 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಹಸಿವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಣುವಿನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ದೇಹವು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ರಕ್ತದ ಮೂಲಕ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಫೈಬರ್ (ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳು), ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಂಧಿಸುವಿಕೆ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಚಟುವಟಿಕೆ.

ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ ದೇಹವು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ನಿಂದ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅವು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಭ್ರೂಣ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು 70% ರಷ್ಟು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುರುಳಿ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಳಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಅವುಗಳ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು ಠೇವಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು 45% ವರೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ - 55% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಟೇಬಲ್ (ಪಟ್ಟಿ)

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 50-60 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಿರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

300 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹಾನಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸ್ಥಗಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾನಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಂಬಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವರು ಏನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮಾನವರಿಗೆ ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ?

ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ತ್ವರಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ. ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಳಲಿಕೆಯ ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಜೀವನಾಡಿ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಕಳೆದ ಒಂದು ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಶತ್ರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಭರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು:

• ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ),
• ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಉದಾ. ಸುಕ್ರೋಸ್),
• ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (ಉದಾ., ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್).

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 6 ಗ್ರಾಂಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ನಂತರ” ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ "ಜನನ" ಎಂಬ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕಗನ್ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ದೇಹವು ಮೂಲತಃ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಸಂಕೇತಗಳಿಗಾಗಿ ಮೆದುಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ.

ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರೆ, ಚಯಾಪಚಯವು ಈ ಯೋಜನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕವಾಗಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ವೇಗವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ . ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಕೆಟ್ಟ ಚಕ್ರವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಮರಳಲು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಹಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಹಸಿವು, ನಿರಾಸಕ್ತಿ, ಆಯಾಸ, ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ?

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳವರೆಗೆ).