ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತೊಂದರೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ.

ಸೂಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅನುಷ್ಠಾನವಿಲ್ಲದೆ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ರೋಗಿಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವನ ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದಿಂದಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗೀಕಾರಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಈ ರೋಗದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದರೆ ಅದು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೆಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ನಿಯತಾಂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರೋಗಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಧುಮೇಹವು ತನ್ನ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಾದ್ಯಂತ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ತುಂಡು ಜಿಎನ್ - ಐದು. ಜಿಎನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು, ಯಾವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಹತ್ತು. ಈ ಸೂಚಕದ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಹೊರೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಅಂಗವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ಮಿಠಾಯಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕಿಂಗ್,
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಬಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಹನ್ನೆರಡು ಹದಿನೈದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಎಕ್ಸ್‌ಇ.

ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಹುರುಳಿ / ಓಟ್ ಮೀಲ್) ಇರುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ದಿನವಿಡೀ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಎಕ್ಸ್‌ಇಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು als ಟಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು (ಐದರಿಂದ ಆರಕ್ಕೆ). ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಳಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ರೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಅಂದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ಮತ್ತು 2 ನೇ ತರಗತಿಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೊಜ್ಜು ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಾಧನವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳು ರೋಗಿಯ ದೇಹ ಮತ್ತು ಅವನ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂ m ಿಯು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರ ಐವತ್ತರಿಂದ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ನಿಖರವಾದ ರೂ m ಿಯನ್ನು ವೈದ್ಯರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಿದ್ದರೆ, ಸೇವಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ (ರೈ). 51 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲೂ ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು (ಸರಿಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ) ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ನೂರ ಅರವತ್ತು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಐದು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
• ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
• ಮೂವತ್ತಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

1. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ 45. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಥಯಾಮಿನ್ ಇರುವುದನ್ನು ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂರು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಇನ್ನೂರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಆರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
• ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• ಮೂವತ್ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

1. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್‌ಪ್ರೆಡ್. ಅವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ (274 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಒಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
• ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು,
• ಐವತ್ತಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

1. ಬ್ರಾನ್ ಬ್ರೆಡ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಜಿಗಿತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಿಐ - 45. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡನೇ ರೀತಿಯ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ (40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
• ಕೊಬ್ಬಿನ ನಾಲ್ಕು ದೇವಾಲಯಗಳು,
• ಐವತ್ತೆರಡು ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು.

ವಿನಾಯಿತಿಗಳು

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಜಠರದುರಿತ
• ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು
• ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹುಣ್ಣುಗಳು.

ರೋಗಿಗೆ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರು ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಲು ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಶಕ್ತಿ-ತೀವ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರೋಗಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಅನುಮತಿಸುವ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅದರ ಬಳಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳು

ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಗನೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದಾಗ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ meal ಟವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಠೇವಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಜನರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ದೇಹಕ್ಕೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸರಪಳಿಗಳಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದದ್ದು ಏಕದಳ ಬ್ರೆಡ್.

ಅವರ ಜಿಐ 40 ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಜಿಐ 60 ಆಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸುಮಾರು 12 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನದಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ:

• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ,
• ದೇಹವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದರೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾರ್ನಿಟ್ಸ್ಕಿ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ, ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಬ್ರೆಡ್

ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದೆ, ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ತಿಂದ ನಂತರವೂ ನೀವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸರಪಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಜೀವಕೋಶಗಳು ವರ್ಧಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಣಾಮ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಟ್ಟ ವೃತ್ತದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು, ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚಕಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು:

ಡಯಟ್ ಬ್ರೆಡ್

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಗೋಧಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು
• ಫೈಬರ್
• ಖನಿಜಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊಪರೆಸಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಮುಖ್ಯ: ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಹಕ್ಕಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು
• ಹೊಟ್ಟು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು
• ನೀರು
• ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬೇಕು, ನಿಲ್ಲಲಿ. ಬೆಳೆದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಗಮನಿಸಿ: ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ 3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜಿಐ, ಎಕ್ಸ್‌ಇ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹಾಜರಾಗುವ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ವೈದ್ಯರು, ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಏನು

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಜನರು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎರಡನೆಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಹೊಟ್ಟು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ 10-15% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಾನವ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಗಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಹಲವಾರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೃ have ಪಡಿಸಿವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತೆ, ಮಧುಮೇಹವು ಹಲವಾರು ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಯಿಯ ಸ್ವಭಾವವು ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಗೆ ಕೊಟ್ಟದ್ದರಿಂದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇ ಎಲೆಗಳ 6-10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್). ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲಿ. ಗ್ರಾಂ before ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು 50 ಗ್ರಾಂ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಪ್ರವೇಶದ ಕೋರ್ಸ್ 15 ರಿಂದ 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಡೆನ್ ಸಹ ಸರಿಯಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 2 ಚಮಚ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಸಾರು ಚಹಾದಂತೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ations ಷಧಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 1 "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ"

ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 650 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು,
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ 40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ,
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಂತೆ) 1/2 ಲೀಟರ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸರಾಸರಿ 40 ರಿಂದ 90 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಯ್ಕೆ 2 "ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಕೆಫೀರ್,
• 450 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು,
• ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಯ್ಕೆ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (“ಸಾಧಾರಣ ಬ್ರೆಡ್”). ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ನಗರದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಿನಿ-ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ವಿಶೇಷ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು? ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಓವನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 125 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್‌ಪೇಪರ್ ಗೋಧಿ, ಓಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು,
• 185-190 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮಾಲ್ಟ್ ಹುಳಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಜೆ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು.
4. ಸಮೀಪಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಪೂರ್ತಿ ಹಿಟ್ಟು, ರೈ ಹೊಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಧುಮೇಹ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ 850 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್,
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಸಾಧನವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ (40 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ) ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, “ತಯಾರಿಸಲು” ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30–45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಬಳಕೆಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು.

ಓವನ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್
• ಗೋಧಿ - 1 ಕಪ್
• ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ) ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಮೊಲಾಸಸ್ ಕಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಸಾಧ್ಯ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೈಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು).
2. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಿತ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿಸಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
6. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಂಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ), ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 0% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಹೊಟ್ಟು 125 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗೋಧಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳು,
• ಓಟ್ ಮೀಲ್. ನಾವು 300 ಮಿಲಿ ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್‌ಮೀಲ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 350 ಗ್ರಾಂ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಆಳವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಟೈಪ್ 2 ಮತ್ತು 1 ರೊಂದಿಗಿನ ರೈ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒರಟಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಹುರುಳಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ), ಕನಿಷ್ಠ ಗೋಧಿ,
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕ,
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೆಫೀರ್
• ಹೊಟ್ಟು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೈದ್ಯರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೌರವದಿಂದ ನಡೆಸಲು ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದವರಿಗೆ ಮೊದಲನೆಯದು. ಪ್ರತಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ಆಹಾರ, ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯ ಅನುಸರಣೆ ಪೂರ್ಣ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೀವನಶೈಲಿ

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯು ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ 4 ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಆರೋಗ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ.
2. ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿ.
3. ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸವಿಲ್ಲದೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ.
4. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ.

ರೋಗದ ಸಂಭವನೀಯ ತೊಡಕುಗಳು, ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ

ನಿಗದಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ನಿರಂತರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಿಗಳು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ತೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಗುಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೋಗಿಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಜೀವಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ತತ್ವವು to ಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಈ ತೀವ್ರ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೀಟೋಆಸಿಡೋಸಿಸ್ ಎಂಬ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಅವನ ನೋಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಯು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆಘಾತ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಅಥವಾ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆಗಳಿಂದ ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ವಾಯು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಕಾರದ ಅಡಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬ್ರಾನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ವೈದ್ಯರು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಹೇಳಬಹುದು.

ಡಯಟ್ ಎಕ್ಸೆಪ್ಶನ್

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, .ಷಧಿಗಳ ನಂತರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪಾತ್ರವು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ರೋಗಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಜರಾಗುವ ವೈದ್ಯರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ವೈದ್ಯರು ರೋಗಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋರ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ರೋಗಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ರೋಗಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು - ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಿಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - “ಲಘು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು” ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು. “ಲೈಟ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು” ಎಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕೇಕ್, ರೋಲ್, ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ), ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಜಿಗಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅಂತಹ ನಿಯಮವು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತತ್ವವನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರೋಗಿಯು ತಾನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಬಣವುಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಸೇವಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ,
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ವಿವಿಧ ಮಳಿಗೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು "ಡಯಾಬಿಟಿಕ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬಹುದು - ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಜಠರದುರಿತ
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು
• ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್.

ಆಹಾರದ ಅಂತಹ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣ - ರೈ ಅಡಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು “ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ”.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಯಾವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು? ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ

ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿವರ್ಷ 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಅದರ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ.ದೇಹಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಬೆಂಬಲದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತೊಡಕುಗಳು: ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಗ್ಯಾಂಗ್ರೀನ್, ನೆಫ್ರೋಪತಿ, ರೆಟಿನೋಪತಿ, ಟ್ರೋಫಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್, ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ, ಕೀಟೋಆಸಿಡೋಸಿಸ್. ಮಧುಮೇಹವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹವು ಸಾಯುತ್ತದೆ, ನೋವಿನ ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅಂಗವೈಕಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಜವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ರಷ್ಯನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್‌ನ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು

ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಗಾ brown ಕಂದು ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಧಿಕ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಜಠರದುರಿತ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್. ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅನುಮತಿಸುವ ರೂ .ಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು meal ಟದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ 60 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಾನ್ ಬ್ರೆಡ್

ಇದನ್ನು ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, "ಮಧುಮೇಹ" ಎಂಬ ಶಾಸನವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅರಿವಿನಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಯುನಿಟ್ (ಎಕ್ಸ್‌ಇ), ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಅಳತೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಎಕ್ಸ್‌ಇ = 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು = 2 ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಘಟಕಗಳು. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ರೂ 18 ಿ 18–25 ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಆಗಿದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ 325 ಗ್ರಾಂ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ರೂ m ಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಸಮರ್ಥ ಮೆನುವೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಶೇಷ ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಪೋಷಣೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಮೊದಲು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿಯದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಾರಣ, ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಕಳೆದುಹೋದ ಸಂವೇದನೆ, ಅಂದರೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

• ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು.
• ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಂಶವು ನಿಜವಾದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 5-6 als ಟ, ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸೇವನೆಯ ಮುಖ್ಯ in ಟದಲ್ಲಿ ಅದೇ (ಅಂದಾಜು). ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆ.
• ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ತಾಜಾ, ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಮೊಸರು, ಬೀಜಗಳು) ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಘಟನೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮುಖ್ಯ during ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧ.
• ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.
• ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು.
• ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಡಿತ.
• ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಿನಾಯಿತಿ, ಅಂದರೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಓವರ್ಲೋಡ್.
• ವ್ಯಾಯಾಮ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಡೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು (ದಿನದಲ್ಲಿ 1 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು). ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ.
• ಆಹಾರದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
• ಪ್ರತಿದಿನ ಉಚಿತ ದ್ರವದ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ 1.5 ಲೀಟರ್.

ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಕೆಲವು ಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
• ನೀವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಲಗುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯ meal ಟ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು.
• During ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನ (ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್).
• Meal ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮೊದಲಿನ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರಬೇಕು.
• Als ಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು.
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು).
• ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ 80% ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಾವನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ).

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಐ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜಿಐ ಇದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಗ್ರೇಡ್ ಜಿಐ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ (70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳು), ಮಧ್ಯಮ (41-70) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ (40 ರವರೆಗೆ) ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಅಥವಾ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಆನ್-ಲೈನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಪೋರ್ಟಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಧುಮೇಹ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಯೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಅಪರೂಪದ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಬಂಧದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಜಿಐ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ (ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ (ಕಡಿಮೆ ಅನುಪಾತ) ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು?

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯುನಿಟ್ ಮತ್ತೊಂದು ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು “ಇಟ್ಟಿಗೆ” ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು 1 XE ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ 25 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಲೈಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಯೋಜನೆ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ರೂ of ಿಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಎಣಿಕೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಘಟಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಎಕ್ಸ್‌ಇ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ನೋಟ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಾಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ತುಂಡು, ತುಂಡು, ಗಾಜು, ಚಮಚ, ಇತ್ಯಾದಿ). 1 ಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಎಕ್ಸ್‌ಇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಯು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

• 1 ಎಕ್ಸ್‌ಇ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,
• 1 XE ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು 2.8 mmol / l ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ,
• 1 XE ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು 2 ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್
• ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ: 18-25 XE, 6 als ಟಗಳ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ (1-2 XE ನಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳು, 3-5 XE ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ als ಟ),
• 1 XE: 25 gr. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 30 ಗ್ರಾಂ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬು, 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಆಹಾರಗಳು

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವಾಗ - ಅನುಮೋದಿತ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುದೇ ಗುಂಪನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ:	ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶತಾವರಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಟರ್ನಿಪ್ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಕ್ರೋಡು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಣ ಸೋಯಾಬೀನ್, ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಪ್ಪು 70% ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಪ್ಲಮ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಹಳದಿ ವಿಭಜಿತ ಅವರೆಕಾಳು, ಚೆರ್ರಿ ಮಸೂರ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಸೇಬುಗಳು ಪೀಚ್ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ), ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ), ಹಾಲು 2% ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಪೇರಳೆ ಹುರಿದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಒಣ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಂಜೂರ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿತ್ತಳೆ ತಾಜಾ, ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ (ಮಾಮಾಲಿಗಾ), ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.	ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ, ಬಣ್ಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ, ಮಸೂರ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಬುಲ್ಗರ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಹುರುಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹುರುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಟಾರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಕಿವಿ ಹೊಟ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಮಾವು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
	ಗಡಿರೇಖೆಯ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು:
	ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಬಿಳಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ರವೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಓಟ್ ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಅನಾನಸ್, - ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಟರ್ನಿಪ್ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆವಿಯಾದ ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು.

ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವತಃ ಸರಾಸರಿ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಡಿರೇಖೆಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಳಸಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳು (ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ)	ಇತರ ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹುರಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ದೋಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇವು ಬೀನ್ಸ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಅಕ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಕಾರ್ನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ತ್ವರಿತ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಹಲ್ವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸ್ವೀಡ್, ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಫಿನ್, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು, ಮೊಸರು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಕಾರ್ನ್, ಮೇಪಲ್, ಗೋಧಿ ಸಿರಪ್, ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, kvass.	ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ), ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಕುರಿಮರಿ), ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಾಸ್‌ಗಳು (ಮೇಯನೇಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ	ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ	ಜಾಸ್ಮ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಸರಳ ಪಾಸ್ಟಾ	ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ.
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್	ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬ್ರೆಡ್
ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್	ಬ್ರಾನ್
ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ	ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ	ಬಿಳಿ ಆಹಾರ ಮಾಂಸ (ಮೊಲ, ಟರ್ಕಿ), ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು	ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಆಲಿವ್)
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು	ಎರಡನೇ ಆಹಾರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಲಘು ಸೂಪ್
ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್	ಆವಕಾಡೊ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್
ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್	ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್	ಹಾಲಿನ ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಹಣ್ಣು ರಹಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್)
ಕ್ರೀಮ್	ನಾನ್ಫ್ಯಾಟ್ ಹಾಲು

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕೋಷ್ಟಕ 9

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಡಯಟ್ ನಂ 9 ಅನ್ನು ಅಂತಹ ರೋಗಿಗಳ ಒಳರೋಗಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಎಂ. ಪೆವ್ಜ್ನರ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರವು ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 80 ಗ್ರಾಂ. ತರಕಾರಿಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು
• 1 ಕಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• 500 ಮಿಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಅಣಬೆಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ
• 100-200 ಗ್ರಾಂ. ರೈ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಮುಗಿದ),
• 40-60 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಸೂಪ್‌ಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೋರ್ಷ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ತಿಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಸಾರು.
• ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ: ಕರುವಿನ, ಮೊಲ, ಟರ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ.
• ಮೀನು: ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಕಾಡ್, ಕೇಸರಿ ಕಾಡ್) ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಿಂಡಿಗಳು: ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಡಯಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್.
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಮೌಸ್ಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.
• ಪಾನೀಯಗಳು: ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ದುರ್ಬಲ, ಅನಿಲವಿಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಸಾರು (ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ).
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್, ಮೃದು-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಟೈಪ್ I ಮತ್ತು ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಫೈಬರ್, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರರು). ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ವೇಗವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
• ಬೇಕಿಂಗ್,
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೈಪರ್ಗ್ಲೈಸೀಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್-ಅವಲಂಬಿತ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 1 ಅಥವಾ 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಬ್ರೆಡ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಜಾಲದಲ್ಲಿನ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ "ಡಯಾಬಿಟಿಕ್" (ಅಥವಾ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು) ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕರ್ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇರುವ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಮಧುಮೇಹ ಬ್ರೆಡ್

ಮಧುಮೇಹದ ವಿಶೇಷ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೈಬರ್, ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಧಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನ್ನೂ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು (ಬೊರೊಡಿನೊ) ಬ್ರೆಡ್

ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು 51 ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಇದರ ರೂ m ಿ ದಿನಕ್ಕೆ 325 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲ ದಿನ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಶತಾವರಿ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್.ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಹುರುಳಿ. 2 ಉಪಹಾರಆಕ್ರೋಡು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸಲಾಡ್.ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್. .ಟಬೀಟ್ರೂಟ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಜಾಕೆಟ್ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಒಂದು ಸೇಬು.

ಲಘುಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್.ಕೆಫೀರ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿನ್ನರ್ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು.

ಎರಡನೇ ದಿನ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕಾಫಿ.ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಗಂಜಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ. 2 ಉಪಹಾರಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್.ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. .ಟಎರಡನೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಸೀಫುಡ್ ಸಲಾಡ್.ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್. ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್. ಲಘುಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್.ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಡಿನ್ನರ್ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೊಟ್. ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಮೂರನೇ ದಿನ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರತುರಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಮೊಸರಿನ ಗಾಜಿನ ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಚೀಸ್. ಚಹಾ 2 ಉಪಹಾರಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಯ.ತರಕಾರಿ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ 2 ಹೋಳುಗಳು. .ಟತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಸ್ಟ್ಯೂ.ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್. ಕರುವಿನ ಸ್ಟೀಕ್ ಚಾಕುಗಳು. ಲಘುಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು. ಡಿನ್ನರ್ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಲಾಡ್.ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್.ಮೃದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಚಿಕೋರಿ. 2 ಉಪಹಾರಹಮ್ಮಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ. .ಟಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್.ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಮೀನಿನ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ. ಲಘುಪೇರಳೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಡಿನ್ನರ್ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗೌಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ.

ಐದನೇ ದಿನ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಉಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ದುರ್ಬಲ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಬ್ರೆಡ್.ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಕಾಫಿ 2 ಉಪಹಾರಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ. .ಟಸೂಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ. ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್.ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಸಾರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಲಘುಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಗಾಜು. ಒಂದು ಸೇಬು. ಡಿನ್ನರ್ಹಸಿರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.ಟೊಮೆಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಯ ತೀವ್ರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸುರಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೃತಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, 50% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಎಂಬುದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಸ್ಟೀವಿಯೋಸೈಡ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧ als ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು 2004 ರಲ್ಲಿ ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್‌ಒ ತಜ್ಞರು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಿದರು. ದೈನಂದಿನ ರೂ m ಿ 2.4 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಪೂರಕವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಪುಡಿ ರೂಪ, ದ್ರವ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ 50%. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ (19) ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಳಕೆಯ ದರವು 30-40 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದಾಗ. ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ, ಮಾತ್ರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುನೊಣ ಜೇನು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಕ್ರೋಸ್ (1-6%) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಈ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ (ಸುಮಾರು 85) ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ದಿನಕ್ಕೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ 1-2 ಚಹಾ ದೋಣಿಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, als ಟದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್, ಸುಕ್ಲಮೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ನಂತಹ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಸರಾಸರಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಆಹಾರದ ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಿಗಿತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಿದ್ಧ als ಟಗಳ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಜಿಐ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ (ದೋಸೆ) ಬ್ರೆಡ್

ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವೇಫರ್ ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಹಲವಾರು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಕೆಳಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಕೋಷ್ಟಕವಿದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ	1 XE ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣ	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್	95	20 ಗ್ರಾಂ (1 ತುಂಡು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ)	260
ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್	55-65	25 ಗ್ರಾಂ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡು)	200
ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್	50-53	15 ಗ್ರಾಂ	208
ಬ್ರಾನ್ ಬ್ರೆಡ್	45-50	30 ಗ್ರಾಂ	227

ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಜಿಮ್ನಾಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು? ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಏನು?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೈಪ್ II ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ನಗರದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಿನಿ-ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ರೈ ಹೊಟ್ಟು

• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್
• ನೀರು
• ಉಪ್ಪು

ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ತಜ್ಞರ ಒಪ್ಪಿಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು (ಹೊಸ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು) ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Dawn Phenomenon: High Fasting Blood Sugar Levels On Keto & IF (ನವೆಂಬರ್ 2024).